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L’

de

Atelier

Jurarat

- Cuisine thaïe -

L’atelier de Jurarat 

Pour le plaisir de vos papilles 

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Je vous propose de découvrir la cuisine de mes origines, la Thaïlande, à travers des ateliers, chez moi, ou chez vous ! 

J'ai baigné dans la cuisine des mes tantes et de ma maman lorsqu'elles tenaient leurs propres échoppes en Thaïlande. J'ai ensuite essayé de retrouver toutes ces saveurs et ces couleurs dans mes plats.

Sans prétention de vous donner des cours de professionnel, je souhaite simplement partager avec vous qui aimez cette cuisine thaïe des méthodes simples pour réussir des repas simples mais savoureux et typiques pour votre plaisir et celui d'épater vos invités.

Mes ateliers de petite taille (6 personnes max.) se font dans une ambiance détendue et conviviale. Au programme : apéro, démo, pratique et dégustation. Alors à vos tabliers !

Les ateliers 

Des moments de convivialité 

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Les ateliers sont organisés selon entente avec vous. Nous prenons contact et discutons de vos projets. Les repas se prennent sur place, mais il également possible des les emporter.

 

Les ateliers de cuisine peuvent être organisés à domicile ou chez moi, et incluent :

 

- l’enseignement (présentation des produits, démonstration

  et accompagnement)

- le matériel

- les boissons

- 1 entrée

- 1 plat

- 1 dessert

 

Tarif par personne :

99.- CHF pour un atelier chez moi pour  4 à 6 personnes

119.- CHF pour un atelier chez moi pour 3 personnes

149.- CHF pour un atelier chez moi pour 2 personnes

 

119.- CHF pour un atelier à domicile pour 4-6 personnes

129.- CHF pour un atelier à domicile pour 3 personnes

159.- CHF pour un atelier à domicile pour 2 personnes

Service traiteur

 

Lors de vos prochains événements, je concocte pour épater vos invités des mets thaïs, de l’amuse-bouche au dessert !

Chef à domicile

 

Si la cuisine pour vous ressemble à une terre aride inhospitalière que vous préférez éviter, je propose aussi de venir m’occuper de vos repas thaïs chez vous pour régaler vos invités !

Les menus

Si vous ne trouvez pas votre bonheur ci-dessous, n'hésitez-pas à me faire part de vos envies !

Entrées :

 

Salade de papaye verte

Tom kha gai (soupe de poulet à la citronnelle et à la noix de coco)

Tom yam kung (soupe de crevette à la citronnelle)

Nua nam tok (salade piquante de boeuf aux herbes aromatiques)

Laab (salade piquante au boeuf, porc, canard ou poulet haché et aux herbes aromatiques)

Yam kung (salade piquante de crevettes aux herbes aromatiques)

Beignets de crevettes

Rouleaux de printemps

Beignets de poissons à la citronnelle (fish cakes ou tod man pla)

Brochettes de poulet satay et sa sauce aux cacahuètes

Salade de vermicelles aux crevettes

Potage clair aux vermicelles et porc haché

 

Desserts : 

 

Khao niao ma muang (riz gluant au lait de coco et sa mangue fraîche)

Sorbets (coco ou haricots rouges)

Bananes au lait de coco

Potiron au lait de coco

Découverte de fruits thaïs

Flan aux oeufs et lait de coco

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Plats principaux :

 

Pad thaï (végétarien, crevettes, poulet, porc ou boeuf)

Riz sauté (végétarien, crevettes, poulet, porc ou boeuf)

Pad ka phrao (boeuf, poisson, crevettes, porc ou poulet sautés au basilic thaï)

Kaeng khiao wan (poisson, crevettes ou poulet au curry vert)

Kaeng phed (poisson, crevettes, boeuf ou canard)

Pad priao wan (poulet, porc ou crevettes à l’aigre-doux à la façon thaïe)

Nouilles de riz sautées à la sauce soja (poulet ou porc)

Nouilles de riz sautées et sa sauce à la farine de manioc (crevettes, poulet ou porc)

Pad med ma muang (poulet, porc ou crevettes sautés aux noix de cajou)

Pad khing (poulet, boeuf, porc, crevettes ou poisson sautés au gingembre)

Pad kha na (brocolis thaïs sautés au poulet, porc ou crevettes)

Pad phed (poisson ou boeuf sauté à la pâte de curry rouge)

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Contactez-moi

Route d’Oron 5, Les Monts-de-Pully

jurarat@jurarat.com / +41 79 203 1865

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